Festa transfrontaliera de lo Pan Ner: tre giorni di grani, farine, pane, terra, fuoco ed erbe in Valcamonica

Programma

Venerdì

17/10 Laboratorio di Panificazione dedicato al pane di segale con pasta acida con impasto caldo
h. 17.00 – 19.00 Presso La Casa delle Streghe in via Adamello, 33 a Saviore dell’Adamello inizierà il laboratorio di panificazione con pasta acida guidato da Annalisa De Luca autrice di Facciamo il pane – Manuale pratico per imparare a fare il pane con il lievito naturale. In questa parte del laboratorio si potranno vedere le prime fasi di preparazione della pasta madre (legatura). Anche chi non avrà partecipato a questa parte della lavorazione potrà comunque partecipare al laboratorio del sabato 18/10.

Sabato

18/10 Laboratorio di Panificazione dedicato al pane di segale con pasta acida con impasto caldo, accensione del forno a legna, preparazione, cottura e degustazione del pane di segale
h. 10.00 – 12.00 e 15.00 – 17.00 presso la ex pizzeria La Olta in Via Dante 18, Saviore dell’Adamello, porteremo avanti nella giornata le diverse fasi di lavorazione del pane di segale con pasta acida con impasto caldo che verrà poi cotto nel pomeriggio nell’antico forno a legna della pizzeria.

La cottura del pane nel forno a legna seguirà intorno alle 15 e sarà possibile, anche per chi non ha partecipato al laboratorio, assaggiarlo gratuitamente con una serie di condimenti offerti dall’Associazione Las Medusas e dalle aziende agricole Shanty Maè e L’Ampoma.
La partecipazione ai laboratori è gratuita . Potrà essere richiesto un contributo per la copertura delle spese di materiali e/o un’offerta libera di sostegno alle attività dell’Associazione Las Medusas.

18/10 cottura e degustazione della pizza con farina di segale e prodotti della Valsaviore
h 19.00 – 22.00 presso la ex pizzeria La Olta in Via Dante 18 a Saviore dell’Adamello
si potranno degustare pizze con farina di segale e prodotti locali, birre artigianali e vini camuni.
la cena è a cura delle aziende agricola della Valsaviore e della Casa del Parco di Cevo.

Domenica

19/10 visita all’antico mulino della famiglia Rossi
h 10.00 – 11.00 visiteremo l’antico mulino della famiglia Rossi nei pressi della chiesa di San Giovanni Battista a Saviore dell’Adamello con l’accompagnamento di Marinella Gabelli e Italo Bigioli dell’Associazione Amici della Natura che racconteranno l’esperienza fatta negli anni e quella in corso sull’approfondimento dell’uso tradizionale delle erbe spontanee in Valle Camonica.

19/10 Laboratorio di preparazione dei crauti e delle verdure fermentate
h. 09.30 – 12.00 Nella giornata di domenica proseguirà, presso la Sala delle Associazioni del Comune di Saviore dell’Adamello, il lavoro di approfondimento, conoscenza e sperimentazione delle fermentazioni spontanee, dedicato però alle verdure, a cura
dell’ azienda agricola L’Ampoma.

per partecipare è necessaria l’iscrizione a azienda.agricola@lampoma.it . offerta libera